Le jointoiement est généralement exécuté par un entrepreneur spécialisé après le durcissement de la maçonnerie. Le mortier réalisé en montant est exécuté immédiatement. La maçonnerie collée ou à joints minces ne doit généralement pas être rejointoyée. L’aspect extérieur de la maçonnerie est fortement influencé par le joint, notamment la couleur et l’épaisseur, le type de joint et sa structure (lisse, grossier, brossé, etc.).
Comme la maçonnerie comporte en moyenne 20 à 25% de joint, il est conseillé d’effectuer des échantillons pour déterminer l’exécution des joints. En général, trois échantillons représentatifs seront mis en œuvre. Pour les joints réalisés en montant, les mortiers de joints minces et les mortiers-colle, la couleur et la texture du joint sont immédiatement déterminées par le mortier même.